die BBQ Karte

BBQ Beef Ribs - Smoked

Saftige Beef Ribs, langsam im Smoker gegart, butterzart, aromatisch und mit intensiver BBQ-Rauchnote LINK

noch offen

"nach Texanischer Art gegart" im 1000Gallon-Smoker für intensiven Geschmack

Exklusiver Hinweis für unsere Gäste
Unsere Speisekarte passt sich saisonal und nach Verfügbarkeit an. Besonders unsere Smoker-Spezialitäten wie das Smoked Prime Rib sind nur mit rechtzeitiger Reservierung und Vorbestellung möglich, da sie aufwendig zubereitet werden

Reservieren Sie frühzeitig, um sich diese kulinarischen Highlights zu sichern. Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis und Ihre Vorfreude

BBQ Brisket Lamm - Smoked

Eine rare Spezialität aus dem Smoker: sorgfältig ausgewähltes Lammbrisket, über Stunden „low & slow“ gegart. Unfassbar zart, intensiv im Geschmack und veredelt mit feiner, edler Rauchnote

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BBQ Brisket Beef - Smoked

Über Stunden langsam im Smoker gegartes Rinderbrisket, butterzart, saftig und mit intensiver Rauchnote LINK

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Philly Cheesesteak

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Saftiges Rindfleisch, karamellisierte oder sautierte Zwiebeln, Paprika und cremiger Cheddar, vereint in einem warmen, goldbraunen Brötchen. Herzhaft, intensiv und kompromisslos lecker LINK

BBQ Beef Cheeks - Smoked

Butterzarte Beef Chicks, über Stunden sanft gesmokt, vollmundig, saftig und intensiv rauchig – echtes BBQ-Handwerk.s Gemüse mit würziger BBQ-Marinade

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BBQ Prime Rib - Smoked

Über Stunden sanft gesmoktes Prime Rib außen aromatisch, innen zartrosa und unvergleichlich saftig

Premium San Sebastian Txogitxu, Steak

Charakterstarkes, trocken gereiftes Rindersteak nach baskischer Art gegrillt außen kräftig geröstet, innen saftig und aromatisch. Serviert mit einer farbenfrohen Salatblume aus frischen Blattsalaten, Kirschtomaten, feinen Kräutern und Blüten, leicht mariniert mit Olivenöl und Meersalz, siehe Bíldmuster, nachfolgend.

Wir bieten bewusst nur eine exklusive Auswahl eines echten Steaks aus San Sebastián, Spanien an – für höchste Qualität statt Masse. LINK

San Sebastian Txogitxu Steak, Spain

noch offen

Anmerkung zu unserem Steak: Für unser Steak gehen wir bewusst den aufwendigsten Weg. Wir beziehen unser Fleisch direkt aus San Sebastián "LINK Steak" von ausgewählten lokalen Metzgereien, die auf außergewöhnliche Qualitäten spezialisiert sind – darunter Txogitxu Rinder von alten Kühen („Vaca Vieja“) oder Rubia Gallega. Dieses Fleisch ist bekannt für seine extreme Aromatik und wird traditionell als berühmtes „Txuletón“ serviert. Wir wählen jedes Stück persönlich bei spezialisierten Metzgern und Asadores aus vergleichbar mit Häusern wie der Txuleteria del Iraeta – und bereiten es anschließend klassisch auf dem Holzkohlegrill (Asador) zu. Das Ergebnis: ein unvergleichlich intensiver Geschmack, höchste Qualität und ein echtes Steak-Erlebnis. Aufgrund der Herkunft, Reife und begrenzten Verfügbarkeit zählt dieses Steak zu unseren exklusivsten und preisintensivsten Gerichten – ein echtes Must have für Steakliebhaber LINK